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Par Aurore Rousset
charlotte aux fraises
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Des boudoirs, de la crème, des fruits… la charlotte est certainement l’un des desserts les plus gourmands qui existe. Ce délice ravit le cœur des français depuis de nombreuses années, et pourtant, son origine n'est pas française... Cette gourmandise délicatement sucrée nous vient en fait de nos amis les anglais !

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La version de la charlotte que nous connaissons tous actuellement a en fait été inventée en 1800 par un pâtissier Français, prénommé Antonin Carême. Ce dernier, alors en service dans les cuisines du souverain anglais, a décidé de modifier légèrement la recette en remplaçant la brioche par des biscuits à la cuillère, et en ajoutant de la crème bavaroise.

Autre changement : la charlotte n’était plus cuite pendant des heures, mais dégustée froide. La charlotte que nous reconnaissons tous et toutes dans nos pâtisseries était née. Baptisée « Charlotte à la parisienne », elle fut renommée « Charlotte russe » après que le pâtissier ait exercé au sein des cuisines du tsar Alexandre.

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Le groupe Marc Foujols a ouvert son agence parisienne il y a 30 ans et s’est développé depuis quelques années au Portugal, notamment en Algarve et à Lisbonne. Une destination en vogue avec des villes en développement, des opportunités avantageuses et des découvertes culinaires à ne pas louper ! Quant à Paris, capitale de la pâtisserie, nombreux sont les établissements où évoluent les virtuoses du sucrée…

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« Passeuse d’histoire » c’est ainsi que se définit Lisa Klein Michel fondatrice des sites Lucky Miam et Lucky Mornings. Agent de mannequins, directrice de castings puis photographe, Lisa aime mettre en valeur les personnalités qu’elle rencontre. Son site Lucky Miam tend à faire découvrir des lieux et des artisans qui contribuent à une gastronomie de qualité. Ainsi nous fait-elle découvrir dans un de ses voyages Lisbonne et les célèbres Pastel de Nata produite Chez Pasteis de Belem :  des tartelettes de pâte feuilletée au cœur crémeux soupoudrée de sucre glace et de cannelle. Un classique incontournable .

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Pour plus de découvertes visitez Lucky Mornings, de nouvelles adresses chaque semaine à travers des reportages : Hotels à Paris, Bars , Weekends , Spa Gym, que se passe-t-il à Paris ? A consulter impérativement !

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